کالری خورشت بادمجان: 1.20
کربوهیدرات خورشت بادمجان: 0.07
فیبر خورشت بادمجان: 0.02
سدیم خورشت بادمجان: 5.60
منیزیم خورشت بادمجان: 0.15
کلسترول خورشت بادمجان: 0.21
آهن خورشت بادمجان: 0.01
اسید چرب چندتایی غیر اشباح خورشت بادمجان: 0.00
اسید چرب ترانس خورشت بادمجان: 0.00
پروتئین خورشت بادمجان: 0.07
چربی خورشت بادمجان: 0.09
قند خورشت بادمجان: 0.04
پتاسیم خورشت بادمجان: 2.42
کلسیم خورشت بادمجان: 0.15
فسفر خورشت بادمجان: 0.53
اسید چرب تک غیر اشباع خورشت بادمجان: 0.00
اسید چربی اشباع خورشت بادمجان: 0.00