کالری خورشت بادمجان: 1.20 کیلوکالری
کربوهیدرات خورشت بادمجان: 0.07 گرم
فیبر خورشت بادمجان: 0.02 گرم
سدیم خورشت بادمجان: 5.60 میلی‌گرم
منیزیم خورشت بادمجان: 0.15 میلی‌گرم
کلسترول خورشت بادمجان: 0.21 میلی‌گرم
آهن خورشت بادمجان: 0.01 میلی‌گرم
اسید چرب چندتایی غیر اشباح خورشت بادمجان: 0.00 گرم
اسید چرب ترانس خورشت بادمجان: 0.00 گرم
پروتئین خورشت بادمجان: 0.07 گرم
چربی خورشت بادمجان: 0.09 گرم
قند خورشت بادمجان: 0.04 گرم
پتاسیم خورشت بادمجان: 2.42 میلی‌گرم
کلسیم خورشت بادمجان: 0.15 میلی‌گرم
فسفر خورشت بادمجان: 0.53 میلی‌گرم
اسید چرب تک غیر اشباع خورشت بادمجان: 0.00 گرم
اسید چربی اشباع خورشت بادمجان: 0.00 گرم