کالری املت ورقه بادمجان: 1.78
کربوهیدرات املت ورقه بادمجان: 0.05
فیبر املت ورقه بادمجان: 0.02
سدیم املت ورقه بادمجان: 5.14
منیزیم املت ورقه بادمجان: 0.10
کلسترول املت ورقه بادمجان: 1.48
آهن املت ورقه بادمجان: 0.01
اسید چرب چندتایی غیر اشباح املت ورقه بادمجان: 0.04
اسید چرب ترانس املت ورقه بادمجان: 0.00
پروتئین املت ورقه بادمجان: 0.06
چربی املت ورقه بادمجان: 0.16
قند املت ورقه بادمجان: 0.02
پتاسیم املت ورقه بادمجان: 1.16
کلسیم املت ورقه بادمجان: 0.25
فسفر املت ورقه بادمجان: 0.76
اسید چرب تک غیر اشباع املت ورقه بادمجان: 0.09
اسید چربی اشباع املت ورقه بادمجان: 0.03